淡菜山药排骨汤是用山药、排骨和淡菜制作而成的一道家常菜，这是一道很健康的菜肴，口味咸鲜，能补肾养血，增强免疫力。尤其是排骨，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
淡菜山药排骨汤的制作方法
食材：排骨300克 山药300克 淡菜干50克 姜1块 料酒1勺
步骤：
1.排骨洗净切段，姜切片。山药切块。淡菜放入温水中浸泡，去掉表黑须；
2.锅中放入排骨、姜片、料酒1勺、适量清水大火煮开。捞出洗净；
3.砂锅中放入排骨、姜片、淡菜干、清水适量大火煮开，换小火炖1小时30分钟；
4.放入山药继续炖15分钟，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。