淡菜一年四季都可以吃到，营养丰富，平时冻冰箱内可以煮汤，也可以煲粥都不错，淡菜性温，能补五脏，理腰脚，调经活血，对眩晕、高血压、腰痛、吐血等症均有疗效，而治夜尿吃它效果甚好。
冬瓜烧淡菜的制作方法
食材：淡菜干80克 冬瓜400克 姜1块 大葱1段 小葱1根
步骤：
1.淡菜放入温水中浸泡，去掉黑须。冬瓜去皮切块。姜切片，大葱切片。小葱切葱花。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜葱片炒香，放入冬瓜翻炒半分钟。
3.放入淡菜干、清水适量焖煮至断生，放入盐1勺、鸡精半勺，盛出后撒上葱花即可。