只要适当控制烹调温度，不粘锅涂层就无毒，可以安全使用。
不粘锅涂层的材料，主要是聚四氟乙烯。这种材料在常温下，具有非常稳定的理化性质。就算是常温至260℃的温度范围，它都不会发生变化。而在日常烹饪中，即使是油炸，油温一般也不会超过250℃。所以，在生活中用不粘锅做饭、烧菜，其涂层对人体是没有危害的。
但是当其温度超过260℃时，聚四氟乙烯会逐渐转变为不稳定状态，并释放出聚四氟乙烯气体。当温度超过350℃时，它还会发生分解。所以，如果平常喜欢高温烧菜，且不粘锅涂层有脱落，这个锅就不要再使用了。
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