豆浆营养丰富，且易于消化吸收，受到很多人的喜爱。但是豆浆不宜放置太长时间。
在常温下，豆浆放置6小时以上就不能饮用了，否则会引起腹泻等症状。豆浆在常温下放置半小时后菌落数量为210cfu/ml，2小时后为255cfu/ml，4小时后增长速度加快，到了6小时后菌落数量飙升到2070cfu/ml。相比于常温下，冷藏的鲜榨豆浆滋生的菌落数量明显较少。冷藏6小时后的豆浆菌落数量与常温下放置1小时后的豆浆中菌落数量相同。菌落总数能反映卫生状况，菌落数量很高说明食物已经变质，最好不要食用。
细菌在丰富的营养条件下会大量繁殖，所以豆浆一定要尽快饮用或者冷藏。
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