茶能提神是因为茶里面含有一种叫咖啡碱的物质。咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，具有提神的作用。
咖啡碱有苦味，其含量在茶树中各部位有较大差异，以叶部最多，茎梗较少。它的含量还会随着叶片的老化而下降，且随季节有明显变化，一般夏茶比春茶含量高。茶里面的咖啡碱需要三四个小时才能被人体完全吸收，因此睡觉前最好不要喝太多茶。而孕妇以及体寒的人也不适合多饮。
另外，茶叶中的茶氨酸具有安神的作用，它还能通过与咖啡碱的拮抗作用，来降低咖啡碱的兴奋效果。所以我们在饮一些茶品时，会发现有安神、放松的感觉。
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