上海青是一种小白菜，又叫上海白菜、苏州青等，其叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白。
上海青质地脆嫩，爽口微甜，常吃对人体有很多的好处，它的做法非常简单，一起学起来！
清炒上海青的制作方法
食材：上海青250克 蒜2瓣
步骤：
1.上海青洗净摘好，沥干水分，蒜2瓣切片
2.锅中入适量油，油温烧至7成热，放入蒜片炒香，放入上海青翻炒至断生，调入盐半勺，鸡精半勺炒匀即可
小贴士
上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。