铁是微量元素,是人体不可或缺的。
铁是人体细胞的必需成分。它具有造血功能,会参与血红蛋白的生成,以及细胞色素和各种酶的合成。铁还在血液中起到,运输和携带营养物质的作用。如果缺铁,人就会发生缺铁性的贫血病,而且还会导致免疫功能下降和新陈代谢紊乱。因此,人体每天应摄入适量的铁元素,维持机体正常的生命活动。
需要注意的是,过量补铁也会发生中毒。铁中毒在儿童中比较常见。铁中毒会出现组织坏死,容易发生肝硬化、糖尿病,以及引起皮肤色素的沉着,心力衰竭等病症。因此,食用任何东西都要适量。
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