洋葱营养丰富，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
洋葱炒虾皮的制作方法
食材：洋葱300克 虾皮20克 蒜2瓣 黑胡椒粉1克
步骤：
1.洋葱洗净，切成小块。虾皮放入清水中浸泡5分钟，蒜2瓣切片。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入虾皮小火炒干水分，放入洋葱块炒至断生，
3.放入盐半勺、黑胡椒粉1克翻炒均匀即可出锅