腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。很多家庭过年时都会做腊肉，配以各种小菜炒在一起，非常的开胃下饭。
蒜苗腊肉的制作方法
食材：蒜苗100克 腊肉300克 姜1块 蒜2瓣
步骤：
1.蒜苗斜切段，姜1块切末，蒜2瓣切末。
2.锅中放入适量清水烧开，放入腊肉煮20分钟后捞出放凉，切成薄片待用
3.锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入切好的腊肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入蒜苗大火翻炒30秒后即可
小贴士
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。