食材：绿豆芽300克 豆腐皮100克 姜1块 蒜2瓣 干辣椒3个 小葱2根
步骤：
1.黄豆芽洗净，沥干水分。豆腐皮洗净切丝。姜1块切末，蒜2瓣切末。小葱2根切葱花。干辣椒3个剪成段
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末、干辣椒爆香，加入黄豆芽翻炒至断生，加入豆腐皮翻炒均匀
3、加入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀，撒上葱花即可出锅
小贴士
豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；
它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的 。