香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。香菇的做法也多种多样，常见的是炖和炒，今天小编就为大家介绍一款用香菇炒猪里脊肉的做法，口感和卖相都非常不错呢！
香菇炒肉的制作方法
食材：香菇150克 里脊肉150克 青椒1个 姜1块 大蒜2瓣
步骤：
1.香菇洗净，切成厚片，青椒去蒂，切小块，里脊肉切薄片，放入生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。姜1块切丝、大蒜2瓣切片
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉片炒至变色后盛出待用
3.锅中留底油，放入姜丝、蒜片炒香，放入香菇炒至出汤汁，放入肉片、青椒翻炒1分钟，放入盐半勺、鸡精半勺、蚝油半勺翻炒均匀即可
小贴士
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。