冬瓜包括果肉、瓤和籽，其中含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。
冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1在冬瓜子中含量相当丰富。
剁椒冬瓜是一道制作方法简单，且家常必备的菜肴。对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。
剁椒冬瓜的制作方法
食材：冬瓜500克 大蒜3瓣 剁椒1勺 葱花一碟
步骤：
1.冬瓜洗净切成约3毫米厚的片，大蒜3瓣切末，
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入冬瓜翻炒至变软加入盐1勺、鸡精1勺、剁椒1勺、继续翻炒1分钟即可
小贴士
剁椒用油炒后口感更柔和，担心太辣的人炒的时候可以加一勺白糖。