蒜薹不但有浓浓的蒜香，而且味道爽甜，用来做小炒最适合不过。蒜薹炒肉的做法比较简单，口味鲜美，营养丰富，适宜痢疾、肺炎患者。
蒜薹炒肉的制作方法
食材：猪里脊200g 蒜苔 生抽1勺 料酒1勺 淀粉1勺 姜蒜
步骤：
1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，拌匀腌制10分钟；
2.蒜苔洗净切段，小米椒切粒，姜切片，蒜切片；
3.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用；
4.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苔翻炒20秒，放入肉片炒匀；
5.生抽1勺 ，加入小米椒，盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。
小贴士：
蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用，还能防止血栓和动脉硬化，并能预防冠心病，此外还能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹适用人群 一般人群均可食用。