黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍具有止血、消炎、清热等功效。香菇木耳炖鸡营养健康，是一道很受欢迎的菜肴。
香菇黄花菜炖鸡的制作方法
原料：干香菇4个，黄花菜20克，全鸡1只，姜1块，葱1棵，八角1个，花椒，香叶，桂皮，酱油，白糖，盐。
做法：1.干香菇温水泡20分钟，姜切片，葱切段；
2.鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出。
3.大火热油，放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色。
4.放入香菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入开水。
5.汤沸后改中火，炖30分钟，放入黄花菜、盐后炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可
小贴士
1、香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
2、黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
3、黄花菜也能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。