鸡汤是最营养健康的美食，特别是老母鸡汤，不仅美味，也是滋补佳品，“补虚”的功效尤其为人所知晓。鸡汤还能缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用，适合各类人群食用。
香菇木耳炖鸡的制作方法
原料：干香菇4个，木耳10克，全鸡1只，姜1块，葱1棵，八角1个，花椒，香叶，桂皮，酱油，白糖，盐。
做法：1.香菇温水泡20分钟，木耳泡水20分钟，姜切片，葱切段；
2.鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出；
3.大火热油，放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色；
4.放入香菇，木耳翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入开水；
5.汤沸后改中火，炖30分钟，放入盐后炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可。
小贴士
1、香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物
2、木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等营养元素。