虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
蒜茸粉丝虾的制作方法
食材：鲜虾300克 粉丝1个 红椒50克 蒜30克 葱2根
步骤：
1.粉丝用温水泡软。鲜虾洗净切去虾须，切开虾背，去掉虾线，蒜切末，葱切葱花，红椒切末。
2.将粉丝铺在盘子上，依次摆上开好背的鲜虾。
3.油温烧至6成热，放入蒜蓉炒香，盛出淋在鲜虾上。
4.放入虾蒸制6分钟，出锅后淋上生抽1勺，撒上红椒末、葱花。
5.油温烧至7成热，淋上热油即可。