金针菇营养健康，经常吃不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇还可以抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质。
葱油金针菇的制作方法：
食材：金针菇200克 小葱3根 生抽1勺
步骤：
1.小葱一半切葱花，一半切段。
2.金针菇切掉根部洗净，淋干水份放在盘中。放入锅中蒸6分钟.取出淋入生抽1勺，放上葱花。
3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入葱段炸香，捞出葱段，将热油淋在金针菇上即可。