生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化，牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。
烤生蚝的制作方法
食材：生蚝700克 蒜20克 小葱2根 小米椒2根 料酒1勺 生抽1勺 蒸鱼豉油半勺
步骤：
1.生蚝洗净外表的泥沙，用刀将生蚝外壳撬开取出蚝肉洗净，放入盐半勺、料酒1勺腌制5分钟。将生蚝深凹的外壳刷洗干净备用，蒜切碎，小米椒切碎，小葱切葱花
2.将生蚝壳摆在盘中，放入腌好的生蚝
3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒜末、生抽1勺、蒸鱼豉油半勺炒香盛出，放在生蚝上
4.将烤箱提前预热，放入生蚝下火200度将生蚝烤制12分钟，换150度上下火再烤3分钟。取出撒上葱花、小米椒碎即可