猪肉有补肾养血、滋阴润燥的功效，今天小编带来一款榨菜肉丝，口味咸鲜，开胃又下饭，一起来看看吧！
榨菜肉丝
食材：榨菜200克 里脊肉200克 姜1块 蒜2瓣 鸡蛋清1个
步骤：
1.里脊肉切片，改刀切丝，加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。姜1块切末，蒜2瓣切末。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用
3.锅中留底油，放入姜蒜末炒香。放入肉丝炒至变色，加入榨菜翻炒均匀，放入鸡精半勺、白糖半勺炒匀后盛出即可
小贴士
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。