食材：带鱼500克 鸡蛋1个 面粉3克 淀粉3克 姜1块 小葱2根 花椒3克
步骤：
1.姜1块切片，带鱼中放入姜片、花椒、盐1勺、料酒1勺、十三香2克腌制半小时
2.将鸡蛋打入碗中，放入1勺淀粉、1勺面粉，搅匀成蛋糊
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将带鱼放入蛋糊中均匀的裹上蛋液后放入锅中炸至金黄后捞出，调高油温后倒入带鱼复炸一次，颜色变深后捞出装盘即可
小贴士
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。