豆腐是最常见的豆制品，经常在餐桌上的有家常豆腐，麻婆豆腐，豆腐汤等。
今天小编带来一款咸蛋豆腐羹，其做法简单，成品保持了豆腐和咸蛋的原味，滑嫩可口，非常美味！
咸蛋豆腐羹的制作方法
食材：嫩豆腐300克 咸蛋黄5个 香菇1朵 姜1块 蒜1瓣 小葱1根
步骤：
1.豆腐切成大小均匀的小丁，咸蛋黄切小碎丁，香菇洗净，切成小碎丁，姜1块切末，蒜1瓣切末，小葱1根切葱花
2.锅中放入少量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，开小火放入蛋黄碎丁，炒至蛋黄呈沙状，放入清水适量、切好的香菇丁，大火煮开后放入豆腐丁，转中火继续煮3分钟
3.然后加入盐半勺、鸡精半勺搅拌均匀，放入水淀粉1勺勾芡，盛出撒上葱花即可
小贴士
豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。