清蒸鲫鱼也是四川的传统名菜，川菜的代表美食之一，很多人都喜欢吃清蒸鲫鱼，不但保留着鱼肉的清香鲜嫩，口感更是绝佳，今天小编就为大家介绍一下最正宗的家常清蒸鲫鱼的做法，快来看看吧~
清蒸鲫鱼的制作方法
食材：鲫鱼1条（约500克） 大葱1根 姜10克
调料：盐1勺 料酒10克 蒸鱼豉油20克
步骤：
1、大葱取葱白2段（约5厘米）切丝，葱绿切丝放入清水中浸泡，姜切姜丝
2、鲫鱼洗净，用刀在鱼身两面各划3刀，放入盐、料酒抹匀，把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌10分钟
3、锅中加入适量水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟；蒸熟后捞出，倒出多余汤汁，淋上蒸鱼豉油，然后把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上，锅中放入适量油，烧至油温7成热，然后淋在鱼身上即可。
清蒸鲫鱼的重点就在于鱼的鲜、嫩上，所以不宜放太多的调料如鸡精、味精、盐等，这样才能最大最好地保留鱼肉本身的鲜，吃起来肉质口感也才会更好。