日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。
红烧日本豆腐的制作方法
食材：日本豆腐2个 干香菇30克 姜1块 大葱1段 小葱1根 淀粉50克 豆瓣酱半勺 生抽1勺 蚝油半勺 老抽2克
步骤：
1.干香菇放入清水中泡发，日本豆腐切块，裹上淀粉。姜切片，大葱切粒，小葱切葱花；
2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入日本豆腐炸至金黄，捞出待用；
3.锅中留底油，放入姜片、大葱、豆瓣酱半勺炒香。放入香菇翻炒半分钟，加入日本豆腐、生抽1勺、蚝油半勺、老抽2克翻炒均匀。加入适量清水煮开后换小火烧5分钟，香菇入味后换大火收浓汤汁，放入半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖拌匀，盛出撒上葱花即可。