胡萝卜炒鸡蛋的做法

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。加入鸡蛋一起炒，素菜也可以比肉更好吃。

胡萝卜炒鸡蛋的制作方法

食材：鸡蛋2个 胡萝卜100克 

步骤：

1.胡萝卜洗净切丝，鸡蛋磕入碗中，放入盐半勺打散。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用

3.锅中留底油，放入胡萝卜丝炒至断生，放入鸡蛋炒匀，加入盐半勺翻炒均匀盛出即可