榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。
这次用臻蘑干品泡发后做了这个臻蘑烧肉，味道真的是好好吃呢，真是香呢。
榛蘑烧肉的制作方法
食材：猪五花肉300克 榛蘑100克 小葱2根 姜1块 蒜2瓣 花椒2克 八角1个 香叶2片 干辣椒3个 生抽1勺 老抽半勺 料酒1勺 冰糖10克
步骤：
1.榛蘑放入清水中浸泡，五花肉洗净切块。姜切片，蒜切粒。葱切葱花；
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦，放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀。加入清水适量、老抽半勺大火煮开；
3.倒入炖锅中，焖煮25分钟，加入榛蘑继续焖20分钟，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀盛出撒上葱花即可。
小贴士
1、泡菌水要过滤再用，泡菌水会使榛蘑的味道更浓郁；
2、榛蘑喜油可适量多放些；
3、快速泡榛蘑的办法，温水浸泡30分钟即可。但营养成分会流失。