豆瓣鸡的做法

食材：鸡腿肉350克 小葱2根 干辣椒10克 花椒3克 蒜4瓣 姜1块

步骤：

1.鸡腿肉洗净，切丁。放入盐半勺、白糖半勺、生抽1勺、料酒1勺拌匀腌制15分钟。小葱切段，干辣椒剪成段。姜1块切片，蒜4瓣切粒

2.碗中放入红薯淀粉50克、鸡蛋1个、清水适量拌匀调成糊状

3.锅放入适量油，油温烧至7成热，将鸡腿肉裹上面糊后放入锅中炸制。表面金黄后捞出沥干

4.锅中留底油，放入姜片、蒜粒、干辣椒、花椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油，倒入炸好的鸡腿肉、葱段翻炒均匀即可出锅