蛤蜊肉质鲜美无比，被誉为天下第一鲜，营养全面丰富，低热量、高蛋白、少脂肪，一般人群均可食用。今天带来一道西红柿蛤蜊汤，做法简单，营养美味，一起来试试吧！
西红柿鲜蛤汤
食材：西红柿1个 蛤蜊200克 姜1块 蒜2瓣
步骤：
1.西红柿洗净去蒂，对半切开后切小块，姜1块切片，蒜2瓣切片。蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙）
2.锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊煮至开壳后捞出待用。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片爆香，放入番茄块翻炒2分钟至番茄软烂后加入适量清水烧开，放入蛤蜊继续煮3分钟，加入盐1勺、鸡精半勺、香油几滴拌匀后撒上葱花即可
小贴士
蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。