杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞。未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼。下面带来一种干锅杏鲍菇的做法，一起来看看吧！
干锅杏鲍菇
食材：杏鲍菇250克 五花肉50克 芹菜1根 杭椒2个 姜1块 蒜2瓣 小米椒3个
步骤：
1.杏鲍菇洗净，切片。五花肉切片，芹菜切小段，杭椒切粒，小米椒切粒、姜1块切片，蒜2瓣切片
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的杏鲍菇煎至金黄，盛出待用
3.锅中留底油，放入五花肉炒至微焦，加入姜蒜片、豆瓣酱1勺炒出红油。然后放入煎好的杏鲍菇、芹菜、杭椒、小米椒大火翻炒半分钟，放入生抽半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀后即可出锅
小贴士
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。