食材：土豆150克 排骨300克 姜1块 大蒜3瓣 八角2颗 香叶2片 花椒5克
步骤：
1.姜1块切片，大蒜3瓣对半切开，土豆切块，放入盛有清水的碗中
2.将排骨洗净放入锅中，加入生姜2片，料酒1勺煮开，撇去浮沫，排骨煮熟后捞出沥干水分
3.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入切好的姜片、蒜粒、豆瓣酱炒出红油，放入排骨煸炒至没有水分，放入八角2颗、香叶2片、老抽1勺、料酒1勺翻炒均匀，加入适量清水烧开（与排骨持平即可）炖30分钟左右
4.放入土豆块继续炖10分钟，放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀，装盘即可
小贴士
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。