水芹有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、呕吐腹泻、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效，常吃水芹对身体极有好处。下面就来介绍一款由水芹作为主食材的美食，一起学起来吧！
水芹肉丝的制作方法
食材：水芹200克 猪里脊300克 红椒半个 姜1块 蒜2瓣
步骤：
1.水芹洗净切段，红椒半个切丝，姜1块切丝，蒜2瓣切片，猪里脊洗净，切片后改刀切丝，加入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炒至变色，盛出待用，
3.锅中留底油，放入姜丝、蒜片煸出香味，放入芹菜、红椒丝炒至断生，加入切好的肉丝翻炒均匀，调入盐1勺、鸡精半勺即可
小贴士
猪里脊味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。