导读:大雪时节,天气更为寒冷,俗话说“大雪补得当,一年不受寒”。中医养生学认为,整个冬季都适宜进补,大雪之时也是“进补”的大好时期。谈到进补,或许有不少人认为“补”就是吃点营养价值高的食品,用点滋阴壮阳的补药之类,其实这是对“进补”的狭义理解。那么,大雪时节的养生食谱去哪找?大雪饮食进补要得当,和万年历小编一起去瞧瞧吧。
冬瓜汤
适宜大雪时节食用的养生食谱
1.木耳冬瓜三鲜汤
配料:冬瓜150克,水发木耳150克,大米15克,鸡蛋1个,鲜汤、食盐、水淀粉、味精、麻油各适量。
做法:将冬瓜去皮洗净切成片;木耳、大米洗净备用;鸡蛋打匀摊成蛋皮后切成宽片备用。锅内加鲜汤上火烧开,下入米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、水淀粉、味精,起锅前倒入蛋皮,淋上麻油即成。
功效:生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。
2.西红柿牛腩汤
配料:西红柿3个,牛腩350克,葱、姜、料酒、盐适量。
做法:牛腩切块,过水去血沫。葱姜爆锅炒牛腩,肉紧了喷料酒,放盐,炒几下,(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了,刚好高过肉一点儿就可以了),待高压锅上气小火压20分钟;压肉的时候炒西红柿,用葱末小火炒成西红柿酱;牛腩压好了连汤倒入西红柿酱里焖一会儿,让牛腩吸收西红柿的味道,依口味调味。
功效:富含丰富的维生素和动物蛋白,营养全面,老幼适宜。
3.枸杞肉丝
配料:枸杞20克,瘦猪肉100克,青笋20克,油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
做法:枸杞子洗净待用;瘦肉、青笋洗净切丝,拌入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,放入枸杞子翻炒至熟,淋上麻油即可起锅。
功效:滋阴补血,滋肝补肾。
4.火腿烧海参
配料:水发海参200克,火腿50克,素油、生姜、葱白、黄酒、酱油、白糖、食盐、湿淀粉各适量。
做法:海参洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用;火腿切片备用。炒锅烧热放油之后,入葱姜略炒,再放入海参、火腿翻炒至六七成熟,倒入黄酒、酱油、白糖、清水,小火煨烧,烧至汤汁浓稠时放食盐适量,用湿淀粉勾芡即完成。
功效:补血益精,养血充髓。最适宜精血亏虚、产后虚赢、阳痿遗精、虚弱劳怯、久病体虚、衰老瘦弱者。
海参
大雪饮食进补要得当
雪藕
由于冬季天气干燥、饮食过热常造成人体燥热上火,雪藕无污染,清热润燥,深受欢迎。中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。
需要提醒的是,长时间炖雪藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切雪藕,以避免其氧化变黑。
荸荠
荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”。荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病,尤其适合饭后食用。
甘蔗
冬季是很需要补水的季节,甘蔗中含有丰富的糖分、水分。此外,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、蛋白质、有机酸等物质。甘蔗还富含多种微量元素,其中铁的含量特别多,拥有滋补清热、通便解结的作用。
西葫芦
天冷时,人们容易饮食过量。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低,消化速度较慢,饱腹时间也较长,因而可以防止冬日过量饮食。
西葫芦中还含有胡萝卜素,有益抗击癌症和心脏病等疾病。生吃西葫芦比熟食效果更好,也可以用它做菜汤吃。
结语:以上是万年历小编整理的“大雪时节的养生食谱,大雪饮食进补要得当”内容,希望能够给大家带来帮助。
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